Dal 3 al 5 luglio, a Soave ci sarà il #Soaveg

App NaturaSì

Hai già scaricato sul tuo smartphone l'App NaturaSì?

E' gratis e la puoi trovare sia su App Store che su Google play.

Perchè ti può aiutare?
- perché mentre digiti un prodotto per inserirlo nella lista della spesa, ti dice in tempo reale se quel prodotto o uno simile sono in promozione con delle offerte
- perché puoi prendere visione delle promozioni valide, delle offerte e delle iniziative commerciali in tutti i supermercati NaturaSì prima di recarti a fare la spesa
- perché puoi aggiungere facilmente i prodotti alla tua lista scansionando il codice a barre
- perché mentre fai la spesa al supermercato e spingi il carrello, puoi facilmente selezionare con un dito i prodotti già presi dallo scaffale ed individuare velocemente quelli che mancano prima di recarti alla cassa
- perché se hai la Carta Fedeltà NaturaSì, puoi inserire i tuoi dati e vedere in tempo reale quanti punti hai accumulato con il programma Fidelity Card
- perché puoi condividere la tua lista con un familiare tramite card NaturaSì o tramite Facebook
- perché puoi associare la card all'app e scansionare lo smartphone invece della tessera per caricare i punti
- perchè ci sono numerose ricette utili per apprezzare appieno i nostri prodotti
- perchè puoi trovare anche tutte le certificazioni

Sciroppo d'agave

 

Lo sciroppo d'agave è conosciuto già all’epoca degli Aztechi e viene estratto dall’Agave Tequiliana Weber, una pianta grassa che nasce e cresce soprattutto in Messico, dalla quale si ottiene anche la tequila.

Una volta estratta, la linfa viene filtrata e scaldata, poi concentrata al fine di ottenere un liquido dalla consistenza simile ad uno sciroppo, che risulta appena più fluido del miele.

Lo sciroppo d’agave è un dolcificante prevalentemente composto da fruttosio (90%), altamente solubile, con bassa tendenza a cristallizzare; per questo è ideale sia a freddo ad esempio nel gelato, sia nelle bevande calde come il caffè che nella preparazione di prodotti da forno. Ha un sapore abbastanza neutro, non lascia infatti alcun retrogusto. 
Lo sciroppo d’agave ha un potere dolcificante del 25% in più rispetto al comune zucchero saccarosio da tavola; ne basta quindi una quantità inferiore:mediamente per sostituire 100g di zucchero si utilizzano 75g di sciroppo d’agave.

La Curcuma e il Latte d'Oro

La curcuma è una pianta perenne che nasce spontanea in Asia meridionale, oggi coltivata in tutte le regioni a clima tropicale

La spezia si presenta come una polvere di colore giallo-arancio intenso, che si ricava dalla radice rizomatosa della pianta.

Il colore si mantiene inalterato nel tempo, al contrario del sapore, più volatile: in cucina serve a dare tono e vivacità alle pietanze. Per ottenere il prodotto finale, i rizomi della pianta vengono fatti bollire per parecchie ore, essiccati e infine schiacciati fino a ottenere una polvere sottile. 

In cucina la curcuma si combina bene con cereali, verdure, legumi, pesce e pollame. Sembra però che la capacità del nostro organismo di assorbire la curcumina sia limitata, a meno che la curcuma non sia accompagnata dal pepe, nel qual caso la biodisponibilità aumenterebbe in modo considerevole. Nelle miscele tradizionali indiane, come il masala,  più noto da noi come curry, la curcuma è sapientemente mescolata con pepe, chiodi di garofano, zenzero, cardamono, cumino, coriandolo e peperoncino.

Nella maggior parte dei piatti si può aggiungere a metà o a fine cottura, insieme a un po’ di pepe nero e un piccola quantità di olio extravergine di oliva. Grazie al suo sapore non troppo invadente, possiamo impiegarla come “colorante” in salse allo yogurt o alla senape, nei dolci e gelati, e in tutto quello che si desidera arricchire con il suo naturale colore giallo dorato. 

Proprietà benefiche e curative

La curcuma ha moltissime proprietà curative e benefiche, sfruttate sia dalla medicina ayurvedica che da quella tradizionale cinese. Le più conosciute sono quelle antiossidanti, antinfiammatorie, immunostimolanti e eupeptiche; sembrerebbe inoltre avere anche effetti antitumorali e di contrasto nello sviluppo del morbo di Alzheimer. Infine risulta dare sollievo anche a chi ha problemi alle articolazioni o alle giunture, è ottima per la colonna vertebrale dato che lubrifica, aiuta a rompere i depositi di calcio, riduce eventuali infiammazioni e contribuisce a rimuovere le tossine.

Un modo molto pratico e buono di assumere la curcuma è il cosiddetto Latte d'Oro; si tratta di una bevanda salutare realizzata con pochi ingredienti:

- ¼ di tazza di curcuma

- ½ tazza d’acqua

- 1 tazza di latte (anche vegetale)

- 1 cucchiaino di olio di mandorle

- miele

Fate bollire l’acqua insieme alla curcuma mescolando lentamente fino a che il composto diviene un pochino denso. Una volta pronta, la miscela può essere conservata in frigorifero e utilizzata per 40 giorni. Per ogni tazza di Latte d’oro che si vuole preparare è necessario mescolare ¼ di cucchiaino del composto realizzato con la curcuma in una tazza di latte animale o bevanda vegetale (per nostra esperienza, la migliore è la bevanda vegetale di soia) aggiungendo poi un cucchiaino di olio di mandorla per uso alimentare. Si aggiunge infine il miele, in quantità variabile a seconda dei gusti.